За эти пять дней в Байонне выпивается столько пива и вина Сангрия, сколько за все оставшиеся дни в году. Массовые мероприятия не всегда проходят гладко. Чтобы исключить неприятности, порядок на улицах обеспечивает более 500 сотрудников полиции и жандармерии. Проводится практически тотальный контроль водителей машин на трезвость. В прошлом году праздник прошел относительно спокойно – один человек погиб, свалившись в реку с моста, 178 несдержанных любителей веселья были задержаны полицией, 148 человек исправительный суд Байонны наказал за различные мелкие правонарушения.